A matéria-prima para produção do Açúcar Cristal Alta cor é o caldo de cana-de-açúcar proveniente das moendas, o qual é peneirado e submetido a um processo de clarificação natural, obtendo um caldo de isento de sólidos. Este caldo é concentrado até o aparecimento dos cristais de açúcar, os quais chegam ao tamanho desejado através de processo de cozimento e centrifugação para eliminação dos méis. O Açúcar obtido, composto de cristais regulares envoltos em película de mel, passa pelos processos de secagem, resfriamento, peneiramento e envaze.

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